Rezepte » Kartoffelplätzchen

Eine tolle Beilage sind Kartoffelplätzchen. Okay, sind auch superlecker als Hauptspeise. Als Hauptspeise muß man allerdings etwas mehr machen.

Zutaten:

- 500 g mehlig kochende Kartoffeln
- 1-2 Eßl gute Butter
- wenige gewürfelte millimetergrosse ganz feine Möhrenstückchen
- 1 El bis 2 El. Kartoffelmehl
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin

optional
- etwas Zwiebel (sehr fein geschnitten)
- wenig Katenschinken (dann aber kein Salz, wird zu scharf)

So gehts:

- Kartoffeln mit Schale kochen und gut abdampfen lassen.
- Schälen, dann im heißen Zustand pressen und mit den übrigen Zutaten vermischen. Die Möhrenstücke werden von alleine gar.
- Danach die Kartoffelplätzchen formen und in der Pfanne backen

So kenne ich die normalen Kartoffelpuffer. Allerdings ohne Möhren.

Kartoffelpuffer mit Apfelmus. Hmmmm, gab es oft bei meiner Oma. Alles selbstgemacht, wohlbemerkt. Die Äpfel dazu kamen vom Apfelbaum im Garten. Darf gar nicht daran denken, sonst komme ich ins schwärmen.

Das hört sich wirklich lecker an.